PEPE MOQUILLAZA MIMO VELO DE FLOR VALLE DE ICA 2018

Pepe Moquillaza, o renomado “Liquid Story Teller” do Peru, juntou-se ao visionário Matías Michelini, referência argentina em natural wine, para criar o Mimo Velo de Flor 2018 — uma obra-prima de vinificação natural no deserto costeiro do Vale de Ica.

O vinho é elaborado a partir de Negra Criolla (Albilla, 90%) — casta histórica do Peru, trazida pelos conquistadores espanhois — e Moscatel Negro (10%), com fermentação espontânea, maceração pelicular de 30 dias e posterior maturação por 6 meses sob véu de flor em barricas neutras. Não passa por filtração, clarificação nem adição de sulfitos. Um vinho cru, vibrante, com textura e identidade únicas.

O terroir do Valle de Ica, a cerca de 500 metros de altitude, combina clima desértico e influência do Pacífico — dias quentes e secos, noites frias e solo arenoso —, condições ideais para a viticultura natural de baixa intervenção e expressão pura de fruta.

Visualmente, revela cor âmbar clara e reflexos marrons. O nariz é profundamente aromático, com notas de casca de laranja, gengibre fresco, camomila seca, toques florais de jasmim e ervas nativas. Com oxigenação, surgem nuances salinas e um leve toque oxidativo que remete a amêndoas cruas e casca de noz, junto com caramelo e toffee.

Em boca, mostra acidez firme e leveza, uma textura levemente tânica, marcada por camadas de fruta cítrica madura, mineralidade iodada, e uma vibrante energia que remete aos grandes vinhos de véu — como Jerez ou Jura. Um vinho que pede atenção e contemplação.

Com passar do tempo, este vinho de baixa graduação alcóolica mas alta complexidade começa a mostrar um lado umami, uma certa presença de caramelo, que se junta a lembranças de maresias para oferecer uma experiência muita prazerosa.

Ideal para acompanhar pratos com frescor e contraste, como um ceviche clássico peruano ou vegetais assados com queijo de cabra.

93 Pontos - Alykhan Karim - CEO, Sonoma Market