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PEREZ CRUZ LIGUAI
Liguai, a Cartomante do Maipo. Um dos três vinhos mais especiais da Perez Cruz. Você precisa conhecer!
Carnes
Massas
Queijos
Buscando um vinho com perfil clássico, através de um assemblage do Novo Mundo, nasceu Liguai, pelas mãos do badalado enólogo German Lyon.
Liguai significa “cartomante” em Mapudungun, que é o nome das terras onde a vinícola Perez Cruz está localizada.
No corte, a Syrah (40%) colhida no ápice da maturidade é a coluna vertebral, aportando estrutura, e aromas de frutas pretas. A corpulenta Cabernet Sauvignon, proveniente de solos argilosos, aporta potência e notas de especiarias. Por último, a equilibrada Carmenère adiciona sua sedosidade e delicadeza distintas na mescla. O blend final passa de 16 a 18 meses em barricas de carvalho francês, antes de ser engarrafado.
Em taça, apresenta cor vermelho rubi intensa e brilhante, com reflexos violáceos. Após 40 minutos no decanter os aromas são intensos e complexos, combinando frutas vermelhas maduras, como amoras e cerejas, seguidas de especiarias picantes e doces, como pimenta preta e cravo, chocolate amargo e leve tostado.
No paladar nos encanta com um lado cítrico surpreendente, bastante salinidade e interessantes notas de tangerina. Em boca é macio, muito macio! É concentrado, mas sem perder a elegância, com corpo pleno, estrutura impecável, acidez excelente, que aporta muito frescor e taninos macios e finos. Com uma ótima potência ao final, traz ainda traços de cravo e amargor de chocolate amargo.
Para harmonizar, recomendamos um clássico bife de chorizo, cordeiro assado, queijos gruyère e cheddar ou massas com ragu de carne.
92 Pontos - Guia Descorchados
“Um ano quente em Maipo deu a este vinho tinto um caráter ainda mais suculento e maduro do que o habitual. Os frutos vermelhos e pretos são doces, os taninos - embora reactivos - parecem rolar pelo palato, a acidez suave e os tons herbais conferem alguma frescura a este tinto musculado e suculento. Este ano, a Liguai tem 40% de Syrah, 30% de Cabernet Sauvignon e 30% de Carménère, todos provenientes de vinhedos próprios na região de Huelquén, no Alto Maipo. Envelhece em barricas durante 18 meses”.
A Viña Pérez Cruz é uma vinícola familiar que elabora vinhos tintos expressivos dos solos pedregosos do Vale do Maipo. A família comprou a propriedade em 1963 e plantou videiras pela primeira vez em 1994, com sua primeira colheita em 2002.
Representa a modernidade do vinho do Vale do Alto Maipo, no Chile, área que fica a 48 quilômetros a sudeste de Santiago, no sopé da Cordilheira Andina, entre 430 e 530 metros de altitude.
Além da alta qualidade de seus tintos, chama a atenção o belo edifício da vinícola, erguido com madeira nativa e com uma arquitetura que remete à forma da barrica de carvalho. Sua cave subterrânea abriga cinco mil barricas em um ambiente com temperatura e umidade naturalmente controladas.
A Viña Pérez Cruz detém a certificação oficial de negócio vitivinícola sustentável do Chile e participa ativamente de projetos que beneficiam o desenvolvimento dos moradores locais.
