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Pierre Gimonnet & Fils Champagne Cuis 1er Cru Brut Ns - S.E.
Expressivo elegante e aromático. Com toda a pureza dos grandes Chardonnays da Côte des Blancs. Imperdível!
Queijos
Sobremesas
Uvas colhidas manualmente e prensadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, seguida de fermentação malolática. Maturação de 6 a 8 meses (3 soutirages). Os vinhos reserva são conservados em garrafa (o que explica o uso de vinhos reserva de mais de 2 anos). Estabiização a frio (-4 °C). Filtração leve antes do blend. Envelhecimento de 18 a 30 meses na garrafa. Dégorgement 3 meses antes da expedição.
Vivo, leve, pouco dosado, tecnicamente perfeito. Essa Cuvée Brut Cuis 1er Cru não safrada representa o arquétipo do estilo Pierre Gimonnet, com sabor constante, vivacidade, leveza e finesse, com toda a pureza dos grandes Chardonnays da Côte des Blancs.
Fundada em 1955, a vinícola encontra-se sob o comando dos irmãos Didier e Olivier Gimonnet. São 29 ha de vinhedos, sendo 16 ha de Premiers Crus e 13 ha de Grands Crus, com vinhas velhas de até 100 anos (80% com mais de 30 anos e 55% com mais de 40 anos), em Cuis, no coração da Côte des Blancs, a melhor região para a Chardonnay.
O estilo da maison está na particularidade do terroir e na magia das assemblages, reveladas na elegância, na fineza aromática, na mineralidade, na pureza e no frescor de cada um de seus blancs de blancs. Uma estrela no guia da Revue du Vin de France.
