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SIDRA QUEBRADA DEL CHUÇÃO BRUT (NATURAL)

Chile
Chile

SIDRA QUEBRADA DEL CHUÇÃO BRUT (NATURAL)

Surpreendente, delicada e cremosa, esta é a melhor Sidra natural que você vai degustar na sua vida!

Selos e premiações

  • natural

Harmonize com

  • VegetarianosVegetarianos
  • Frutos do marFrutos do mar
  • QueijosQueijos
  • SobremesasSobremesas

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TEOR ALCOÓLICO

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Sobre o produto

Esqueça tudo que você já conheceu sobre sidras, os espumantes feitos a partir da fermentação de maçãs. Este rótulo é espetacular e merece ser degustado! A Sidra Quebrada del Chucao é elaborada com diversas variedades de maçãs que são abundantes no sul do Chile, por exemplo, limona, pippin, niña, gravensteiner, entre outras. São frutas cultivadas de forma orgânica na região há séculos, e resgatadas desde 2010 pelos primos Diego Rivera e Matias Nahrwold, fundadores da Quebrada del Chucao. Para obter o suco, a maçã é triturada em um moinho especializado. Uma vez terminada a fermentação, a sidra é armazenada e fermentada em tanques de aço inoxidável por cerca de cinco meses, depois é engarrafada para obter a espuma, segundo o método tradicional, também conhecido como método Champenoise , do mesmo modo que se faz o espumante Champagne, com segunda fermentação na garrafa. Isso permite que a sidra gere uma gaseificação natural e forme bolhas muito finas, um perlage muito elegante e aromas complexos. Em taça, revela uma cor amarelo clarinho, com borbulhas persistentes. No nariz, o aroma lembra um vinho laranja, um vinho branco bem mineral, nada de aroma forte de maçã. Em boca o sabor é rico, quase seco, mas não é doce, mas é cremoso, levíssimo e com acidez encantadora! Convida a experimentações na hora de harmonizar, podendo acompanhar bem saladas, sushi, frutos do mar como camarão, queijos frescos e até mesmo sobremesas. Por ser um produto artesanal, orgânico e natural e não filtrado, exibe uma pequena quantidade de borras, totalmente natural. Os produtores entendem que filtrar elimina muito dos aromas e sabores da bebida. Essa é uma tendência crescente no mundo dos vinhos e bebidas fermentadas naturais.

História

A Quebrada del Chucao é uma empresa familiar dedicada à produção de sidras de qualidade. Foi criada pelos primos Diego Rivera e Matias Nahrwold em 2010, em Huiscapi, região de Araucanía, Chile. Desde 2010, Matías e Diego vêm produzindo sidras de qualidade com maçãs orgânicas cultivadas que vêm de velhos pomares localizados no sul da região de Araucanía, no sul do Chile. Todo o manejo é feito como forma de honrar a tradição cultural e produtora de cidra dos primeiros imigrantes europeus que se estabeleceram no sul do país durante o século XIX. Para fazer suas próprias sidras, esses colonos plantaram pomares de maçã para uso doméstico e, assim, introduziram um conjunto de variedades de maçãs ao país. A proposta é elaborar produtos orgânicos e biodinâmicos, completamente integrados ao meio ambiente. Na produção da Quebrada del Chucao, tudo é reutilizado, até mesmo as borras e leveduras ganham seu papel na produção de compostagem ou alimento natural para as ovelhas que vivem silvestres na propriedade.

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