Sobre o produto
Este Queijo Canastra é produzido na Fazenda Jacob, na Serra da Canastra, pelas habilidosas mãos dos mestres-queijeiros Dhaniella e Vivaldo.
É o verdadeiro queijo Canastra tradicional, artesanal, feito de leite de vaca cru, com casca tradicional, produzido há mais de duzentos anos.
De casca amarela lisa e branco por dentro, curado, de sabor cremoso e leve, é ideal para acompanhar uma cerveja artesanal, cachaça, vinho e até mesmo um delicioso cafezinho quente feito na hora.
Medalha de Bronze - II Prêmio Queijo Brasil, 2016.
*O peso da peça pode variar entre 1,1kg e 1,3kg.
História
A Fazenda Jacob fica na Serra Da Canastra, em Minas Gerais, e iniciou sua produção familiar e artesanal com apenas 5 vacas, quando a energia ainda nem chegava em sua fazenda.
Vivaldo, dono da fazenda, ia a pé toda semana até o centro de São Roque de Minas entregar seus queijos. Em certo ponto, pensou em desistir da queijaria devido a dificuldade financeira e pouca valorização de seu trabalho.
Para a nossa sorte ele continuou e conquistou seu merecido reconhecimento.
Produzindo queijo com raízes vindas do entorno do chapadão da Serra da Canastra, Vivaldo conta hoje com um rebanho dos produtores composto basicamente da raça Holandesa e de alguns exemplares de “jerseylando”.
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Vinho Branco
