FAZENDA ATALAIA QUEIJO FETA (LEITE DE CABRA)

Marcante e envolvente queijo Feta da Fazenda Atalaia.

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Sobre o produto

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A origem do queijo Feta se deu na Grécia, possuindo esse nome para fazer referência à prática de fatiar o queijo quando era vendido.

Este exemplar é feito com 100% de leite de cabra, pela Fazenda Atalaia, e passa por uma maturação em câmara fria.

É um queijo mole, branco e sem casca. Sua textura é macia e levemente quebradiça, possuindo aromas marcantes e um sabor salgado, levemente ácido.

É um excelente acompanhante para todo tipo de salada, ou uma tábua de queijos (onde pode ser combinado com queijo parmesão e gorgonzola).

Harmoniza muito bem com vinhos brancos refrescantes e de acidez moderada.

Recomendamos armazená-lo em local refrigerado com temperatura máxima de 8°C.

História

A Fazenda Atalaia fica no município de Amparo, a aproximadamente 140 km da Capital do Estado de São Paulo, e destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura e Cultura do Estado. A propriedade que pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo, datada de 1870 traduz visualmente o resultado da cultura material do café. ? Apesar da tentativa de continuidade do cultivo do Café, os efeitos da crise de 1929 acabaram favorecendo a busca por novos meios para sobrevivência, dado justificado pelo Alambique construído após 1940, momento em que a administração da propriedade passa a ser realizada por Caram José Matta e Zakie José Matta, família de origem libanesa vinda para o Brasil em 1908.? ?O reconhecimento da potencialidade dos espaços históricos da Fazenda atrelados às ideias preservacionistas da atual gestão reverberam na ressignificação dos respectivos espaços.