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QUEIJO PROVOLONE ATALAIA 300G (APROXIMADO) SOMENTE SP
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QUEIJO PROVOLONE ATALAIA 300G (APROXIMADO) SOMENTE SP
O clássico queijo Provolone maturado, feito de forma artesanal no interior de São Paulo, medalha de prata no prêmio Queijos do Brasil.
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Vinho Branco
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Sobre o produto
VENDAS SOMENTE PARA SÃO PAULO-SP
*Peso aproximado
O queijo Provolone tem origem italiana e se tornou um dos queijos mais famosos e apreciados do mundo.
Esse Queijo Provolone Maturado Artesanal é fabricado no interior de São Paulo, na Fazenda Atalaia, em Amparo.
É produzido com leite de vaca e sua maturação, feita com cordas ou redes sintéticas, leva de 2 a 12 meses na tulha.
Depois de maturado, o queijo é levado para defumar, atribuindo a cor amarelada a casca. Possui uma consistência semidura, sabor levemente picante e com baixo teor de sal.
É um ótimo queijo para ser consumido puro, como aperitivo ou em lanches. Pode ser harmonizado com vinhos tintos e cerveja artesanal.
Medalha de prata - 2° Prêmio Queijo Brasil, 2016
História
A Fazenda Atalaia fica no município de Amparo, a aproximadamente 140 km da Capital do Estado de São Paulo, e destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura e Cultura do Estado.
A propriedade que pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo, datada de 1870 traduz visualmente o resultado da cultura material do café. ?
Apesar da tentativa de continuidade do cultivo do Café, os efeitos da crise de 1929 acabaram favorecendo a busca por novos meios para sobrevivência, dado justificado pelo Alambique construído após 1940, momento em que a administração da propriedade passa a ser realizada por Caram José Matta e Zakie José Matta, família de origem libanesa vinda para o Brasil em 1908.?
?O reconhecimento da potencialidade dos espaços históricos da Fazenda atrelados às ideias preservacionistas da atual gestão reverberam na ressignificação dos respectivos espaços.