S. J. de Pêramanca “Pêra-Grave” 2017

A Quinta São José de Pêramanca é tradicional em Évora, fundada no século XV. O nome evoca o outro Pêra famoso, o Pêra Manca, da Fundação Eugénio de Almeida. Em comum, as duas propriedades têm a história antiga, que remonta às grandes navegações, e o talento para se fazer vinhos incríveis. Este blend de Cabernet Sauvignon, Syrah, Aragonez (Tempranillo) e Alicante Bouschet evoluiu por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, nas caves da medieval cidade de Évora, e leva a assinatura de Nuno Cancela de Abreu, melhor enólogo de 2016 pelo Guia W Awards, do crítico Aníbal Coutinho. De profunda cor púrpura na taça, oferece aromas de frutas silvestres, ameixa, amora e groselha, nuances florais, especiarias indianas e um toque de chocolate amargo. Em boca, o frescor da fruta negra e da acidez são notáveis, somadas às nuances de chocolate e café, aportadas pela passagem por barrica. Com taninos aveludados e corpo médio para encorpado, entrega ainda longa e deliciosa persistência. Este lindo tinto seguirá evoluindo muito bem pelos próximos 5-10 anos. Para apreciá-lo hoje, recomendamos 40 a 60 minutos no decanter. Harmoniza muito bem com cordeiro e couscous marroquino ou um bife ancho com chimichurri e batatas bravas.