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SANTA EMA AMPLUS ALTO MAIPO CABERNET SAUVIGNON 2016
Um Cabernet de Maipo Alto que equilibra intensidade e elegância: frutas negras sedutoras, taninos estruturados e um entrelaçar de frescor de altitude e madeira afinada — o “Amplus”, isto é: magnificência líquida feita no Chile.
Carnes
Massas
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Quantidade
O Santa Ema Amplus Cabernet Sauvignon 2016 é fruto da seleção rigorosa de parcelas de altitude no Alto Maipo — terroir consagrado aos pés da Cordilheira dos Andes, com solos pedregosos de origem aluvial, exposição solar privilegiada e noites frias que garantem maturação lenta e perfeita da Cabernet Sauvignon.
Alto Maipo é considerado o melhor lugar de Chile e entre os melhores do Novo Mundo para a elaboração de Bordeaux blends, os melhores à base da Cabernet Sauvignon. Alma Viva, Don Melchor, ambos vinhos ícones nasceram aqui.
É nesse cenário de extremos que nasce este vinho profundo, com 12 meses de estágio em barricas francesas e americanas (50% novas), refletindo o equilíbrio entre potência e refinamento.
Na taça, revela imediatamente camadas densas de cassis, groselha preta madura e licor de cereja. Conforme respira, surgem notas finas de tabaco doce, caixa de charuto, pimenta preta moída na hora, grãos de café e grafite, tudo envolto por um toque mentolado e terroso que reforça a identidade andina do vinho.
Em boca, impressiona pela firmeza e maturidade dos taninos, que oferecem estrutura sem pesar. A textura é macia, envolvente, com frescor natural que sustenta a fruta escura suculenta até o final — um final longo, balsâmico e mineral, que convida ao próximo gole.
Um Cabernet maduro e refinado, ideal para pratos de sabor marcante como entrecôte, cordeiro ao forno, queijos curados ou um hambúrguer gourmet com cogumelos salteados.
93 Pontos -Wine & Spirits
Este é um cabernet arquetípico de Pirque, um dos pontos mais altos com vinhedos plantados no Vale do Maipo. Com aromas sedutores de mentol, ervas e frutas vermelhas ácidas, a acidez e os taninos finos do vinho emolduram e sustentam as notas frutadas. É jovem e já delicioso, pronto para servir com bife de fraldinha grelhado. Também é um tinto sutil que ganhará complexidade e profundidade.
94 Pontos - Descorchados
Santa Ema foi pioneira no Vale de Maipo no início do século XX, quando Don Pedro Pavone Voglino, imigrante italiano, atleta e empresário, descobriu a Ilha de Maipo, um terroir que há mais de 60 anos expressa uma trajetória de sucesso na viticultura da Cordilheira dos Andes.
O fundador, juntamente com seu filho Félix Pavone Arbea, empreendedor e visionário, iniciaram em 1956 a empresa Viños Santa Ema, com avançada infraestrutura industrial para o desenvolvimento de vinhos de qualidade. A vinícola conquistou o Chile e gradualmente começou a exportar para diversos países do mundo.
Atualmente está na quarta geração da família Pavone, que continua cuidando do espírito, missão e visão de seus pioneiros: respeito pelas pessoas, prioridade na qualidade, cuidado com o meio ambiente e trazer a personalidade do terroir dos Andes para seu público fiel.
