SERENDIPIA PETITE SIRAH D.O. PEUMO 2019

Sobre o produto:

A Petit Syrah é uma das uvas mais raras encontradas na América do Sul. Originária do cruzamento entre Syrah e Peloursin no Vale do Rhône francês pelo Dr. François Durif, tornou-se sinônimo da Califórnia, onde encontrou seu lar definitivo. No Chile, praticamente não existe.

Este Serendipia Petit Syrah 2019 representa uma raridade absoluta: a expressão desta casta francesa icônica no privilegiado terroir de Peumo, no Vale do Cachapoal, considerado o berço mundial da Carménère e um dos microclimas mais especiais do Chile.

O terroir de Peumo oferece condições únicas: dias quentes e noites temperadas influenciadas pelo rio Cachapoal, solos aluviais com cascalho que proporcionam drenagem perfeita, e um microclima que previne geadas - características ideais para variedades nobres como a Petit Syrah.

Cristián Azócar, enólogo com mais de 20 anos de experiência ligado ao Cachapoal, conduziu esta vinificação com maestria, amadurecendo o vinho por 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais apenas 25% são novas.

Em taça, apresenta cor púrpura profunda e brilhante. No nariz, revela nuances defumadas de carvão com traços herbáceos e amadeirados, toques salinos, tudo envolto em frutas negras como amoras e ameixas, combinadas a especiarias picantes.

No paladar, explode em frutas silvestres e mandarina, com toques de pimenta preta recém-moída que conduzem à acidez refrescante e taninos bem marcantes. O equilíbrio é perfeito, quase não se sente o álcool, resultado da harmonia entre terroir excepcional e vinificação precisa, junto com os 7 anos de guarda, que deixou este vinho suculento, macio, com taninos domados e fruta e carvalho totalmente integrados.

Harmoniza perfeitamente com um bife ancho na brasa em uma noite especial de aniversário ou com ragu de javali sobre pappardelle em um jantar romântico de inverno.

93 Pontos - Revista Adega

“Tinto elaborado exclusivamente a partir de Petite Sirah, com estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês, sendo 10% novas. Chama atenção pela fluidez, pela acidez vibrante e pelos taninos firmes e tensos, que envolvem toda suas frutas negras maduras no ponto certo, conferindo fluidez e profundidade ao vinho. Denso e carnudo, tem final persistente, com toques terrosos, de ameixas, de grafite, de especiarias picantes e de couro. Álcool 14%.”

93 Pontos - Guia Descorchados

San Francisco de Las Quiscas possui dez hectares de vinhedos, todos plantados por volta de 2013 sobre solos graníticos nos primeiros contrafortes da Cordilheira da Costa, na região de Peumo. Desses dez hectares, apenas meio é de Petite Sirah — cerca de 2.500 plantas que dão origem a este suco delicioso de frutos negros ácidos, com uma textura indomada, marcada por uma acidez cortante e taninos que se deslocam pela boca com aquela sensação pungente. Pura essência de cerejas negras.