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SILVIO GRASSO BAROLO DOCG 2018
Um Barolo de livro, cheio de tipicidade e mineralidade que só é possível encontrar no terroir de La Morra. Conheça esta linda criação de Silvio Grassi!
Carnes
Massas
Os vinhos de Silvio Grasso ainda são pouco conhecidos no Brasil, pois são muito difíceis de encontrar. Poucas safras foram importadas para o nosso país, então essa é uma bela oportunidade de conhecer os famosos Barolos da família Grassi.
A safra 2018 em Barolo rendeu vinhos elegantes, clássicos, que para muitos produtores, remetem aos grandes vinhos da Borgonha.
Este Barolo vem do precioso terroir de La Morra, onde o solo tem origens miocenas, do período tortoniano, ou seja, entre 11 e 6 milhões de anos atrás. É composto majoritariamente por margas azul-acinzentadas, argila mista e areia muito fina, permitindo que as raízes das vinhas atinjam grandes profundidades. Também são solos ricos em calcário, magnésio e manganês.
Estes solos da encosta oriental de La Morra conferem uma elegância inconfundível aos vinhos, que distinguem-se pela fineza e equilíbrio aromáticos, mantendo uma boa longevidade e estrutura.
Silvio Grasso Barolo DOCG 2018 é um 100% Nebbiolo que foi fermentado por 10 dias em tanques de aço inox. O vinho foi então envelhecido em barricas de carvalho francês (30% novas) por 24 meses, seguidos de 12 meses em garrafa antes do lançamento.
Em taça apresenta cor vermelho-rubi intensa e vai se abrindo delicadamente em aromas de frutas vermelhas e pretas, como amora e groselha, também um pouco de fruta em compota, seguidos de nuances de couro, tabaco doce, amêndoas torradas e especiarias.
Em boca é sólido, estruturado e tem boa complexidade. Oferece destaque para os sabores de ameixa assada, café expresso e cravo, em excelente equilíbrio com seus taninos marcantes e assertivos, acidez brilhante que indica boa longevidade para este tinto e um final de boca longo e prazeroso.
Perfeito para ser harmonizado com ragu de ossobuco com polenta cremosa ou um clássico spaghetti alla puttanesca acompanhado por um polpettone.
91 Pontos - James Suckling - “Bons aromas de frutas vermelhas e nozes seguem até um paladar de corpo médio com taninos integrados e final médio”.
A família Grasso produz vinhos desde 1927, mas só engarrafa toda a sua produção desde meados da década de 1980, quando Alessio Federico assumiu o cargo de seu pai Silvio.
Os vinhedos da propriedade cobrem uma extensão de aproximadamente 14 hectares; 6 propriedades são próprias e 8 são alugadas. Federico Grasso é apoiado por sua esposa Marilena e por seus filhos Silvio e Paolo.
Seus sofisticados e modernos Barolos são particularmente notáveis por evitar aromas excessivos de madeira; para esse fim, Grasso prefere usar barris grandes em vez de barris para maturação e usa menos de 30% de madeira nova, mesmo em seus vinhos single vineyards.
