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TENUTA DI BISERNO INSOGLIO DEL CINGHIALE TOSCANA 2022
Um dos grandes tintos da Maremma Alta, costa da Toscana, assinado pelos irmãos Antinori, os atrás da Tignanello e Ornellaia!
Carnes
Massas
Queijos
Generoso e profundo, um tinto de Maremma Alta, elaborado por dois gênios da viticultura italiano.
Localizada na comuna de Bibbona (Alta Maremma), a Tenuta di Biserno é uma vinícola ultra-premium fundada em 2001 pelos irmãos Lodovico e Piero Antinori.
Com uma produção limitada, quase 100% destinado para os melhores restauranetes da Itália e as importadoras dos EUA, este vinho, o principal da casa, cada ano conquista admiradores.
“Acho o estilo dos vinhos da propriedade uma combinação fascinante dos vinhos de Ornellaia e Sassicaia, realçando a generosidade do primeiro e a firmeza e espinha dorsal dos segundo.” James Suckling
Nesta safra, Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale 2022 é principalmente Syrah, com com quantidades menores de Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.
Seu nome faz referência à javali local, que vagueia pelos vinhedos da propriedade, também pilar da tradição culinária da região desde a época dos Etruscos.
Fruta preta é a destaque neste vinho, com aromas atraentes de amora, ameixa e cereja escura, que leva para pimenta, ervas mediterrâneas (machia, a famosa arbusto destas colinas), também um toque de alcaçuz.
No paladar, é encorpado com taninos aveludados e acidez vibrante, apresentando sabores de frutas vermelhas e pretas maduras, especiarias e um toque de fumaça. A Syrah fornece uma espinha dorsal plena, enquanto a Cabernet Franc e a Merlot adicionam um lado herbáceo e lindo maciez.
“Puro e polido, com bastante foco e harmonia”, nas palavras do James Suckling, que deu 93 Pontos.
Daqui a uns anos, com guarda cuidadosa, este vinho estará no auge e o vinho merecerá ainda mais.
Se abrir agora recomendamos decantar durante 60 minutos. Janela ideal para tomar - 2026 - 2032.
Harmoniza muito bem com carnes de caça e o javali cinghiale (que dá nome ao vinho), faisão assado e carré de cordeiro.
93 Pontos - James Suckling - Groselhas pretas maduras, cerejas escuras, chocolate, cedro escuro e um toque de mocha no nariz. Suave e texturizado com corpo médio a encorpado e taninos aveludados. Puro e polido e já muito atraente, mostrando harmonia e foco. Beba ou segure.
93 Pontos - Wine & Spirits
Marchese Lodovico Antinori descobriu a propriedade de Tenuta di Biserno perto de Bibbona, em Maremma Alta, nos idos de 1994, enquanto procurava terras para expandir seu vinhedo Tenuta dell'Ornellaia.
Dada sua proximidade com Bolgheri, não é surpreendente que ele tenha se impressionado com a semelhança no terroir. O que ele encontrou em Bibbona, no entanto, revelou um enorme potencial e o inspirou a desenvolver um plano bem diferente.
Finalmente, em 2001 juntamente com seu irmão Piero Antinori, seu sobrinho Niccolo 'Marzichi Lenzi e o acionista Umberto Mannoni, decidiram dar vida ao projeto e escrever a história da Tenuta di Biserno e Tenuta Campo di Sasso (hoje ambos levam o nome Biserno Campo di Sasso).
“Acho o estilo dos vinhos da propriedade uma combinação fascinante dos vinhos de Ornellaia e Sassicaia, realçando a generosidade do primeiro e a firmeza e espinha dorsal dos segundo.” James Suckling
