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TERRA ROSSA "TRULLI" PRIMITIVO DI MANDURIA DOP 2017
Bomba de sabores e frutas, em um encorpado Primitivo di Manduria
Carnes
Massas
Aves
Queijos
O Primitivo di Manduria é um vinho italiano notório, que vem da tradicional região vitivinícola de Manduria, ao sul de Puglia.
Historicamente, esta região produz vinhos há mais de 2 mil anos, mas só ganhou notoriedade internacional em 1974 com a criação da DOC Primitivo di Manduria.
Após milhares de anos, o solo pugliese ainda apresenta fragmentos da erosão vulcânica e é riquíssimo em óxido de ferro, que é o que dá à Puglia o nome de terra vermelha.
Os vinhos da casta Primitivo, são muito conhecidos por serem bombas de frutas encorpadas. Assim como os Zinfandels californianos, eles têm um teor alcoólico alto devido ao rápido amadurecimento das uvas, que faz com que elas sejam mais doces e, consequentemente, o açúcar é transformado em álcool durante a fermentação.
O Trulli estagiou durantes seis meses em barricas de carvalho francês, revelando-se um tinto maduro, sedoso e com final equilibrado.
Em taça tem cor rubi intenso com reflexos violáceos. Aromas de incenso envoltos em um perfume instigante de frutas vermelhas e mirtilos.
Em boca, encontramos um vinho denso e compacto, com taninos sutis e uma excelente acidez, equilibrada com um dulçor já esperado desta cepa. Sabores de amoras silvestres com um frescor de cânfora, nuances herbáceas e um toque de chocolate ao leite envolvem o palato com intensidade e suculência.
Degustamos este delicioso Primitivo novamente no dia seguinte e Uau, trouxe notas de carvão, azeitona, canela em pau, açúcar demerara, nectar de coco e fava de mel. Uma explosão de sabores substancial.
Ideal para acompanhar uma tábua de queijos maturados e charcutaria, carnes vermelhas grelhadas, um belíssimo risoto ao funghi ou de raríssimas trufas brancas.
90 pontos - Revista Adega
