Tokaji Szamorodni Száraz Seco 2013 (500ml)

Száraz, em húngaro, quer dizer seco. Já a palavra polonesa Szamorodni refere-se ao método de elaboração deste vinho, onde são usadas bagas inteiras e desidratadas da uva Furmint, que fermentadas, transformam todo o açúcar em álcool, por isso o resultado é um vinho seco nobre da área de cultivo de Tokaj. Durante a degustação fomos surpreendidos por um vinho incrível! Na taça os aromas em profusão de néctar de pêssego, damasco caramelizado, notas de amêndoa tostada, nozes e nuances acentuadas e perfumadas de essência de camomila. Entra em boca com uma sensação brilhante de leveza, corpo notável e uma excelente acidez. Remete ao Jerez Amontillado espanhol ou ao Palo Cortado (vinho com um pouco da riqueza do oloroso envelhecido e um pouco da nitidez do amontillado). Um toque de salinidade se faz presente em sintonia com nuances cítricas e um sabor delicioso de damasco, mas totalmente sem doçura. Veramente um vinho seco que encanta ao paladar. Sugerimos harmonizá-lo com uma boa seleção de azeitonas pretas salgadas e fortes, lascas de presunto cru, escabeche de sardinhas, sardinhas na brasa, e todo sortimento de embutidos apimentados e salgados, ao estilo das tapas espanholas ou para finalizar, também faz um excelente par com um levíssimo tiramisú. 93 Pontos -Sonoma