Ventolera Sauvignon Blanc 2019

Um Sauvignon Blanc “marítimo”, expressão genuína do terroir de Leyda, a apenas 12km do Pacífico, assinado pela pioneira Viña Ventolera. A produção é pequena, a adega boutique e a qualidade excepcional, graças à tecnologia e savoir faire aplicado pelo fundador Vicente Izquierdo Menéndez e o sócio e enólogo Stefano Gandolini. Este lindo branco nasce da combinação de solos graníticos e aluviais, onde as videiras são protegidas da grande quantidade de raios solares por uma poda estratégica. O rendimento é baixíssimo e o vinho não passa por barricas, sendo fermentado em aço inoxidável e mantido com as borras finas por 3 meses, garantindo concentração, extração de aromas e impecável pureza da fruta. De coloração amarelo palha com reflexos esverdeados, impacta com seus intensos aromas de frutas cítricas, jalapeño, pimentão verde fresco, ervas frescas e maresia. No paladar entrega frescor e uma brilhante acidez, “elétrica” como alguns preferem chamar. Esbanja vivacidade, com um toque cítrico, salidade e um sutil toque de amêndoas, que deixa a boca salivando. Que experiência! Harmoniza perfeitamente com preparos mais delicados com peixes de água salgada e frutos do mar, como lagosta, robalo e vieiras. 94 Pontos - Descorchados - Este Ventolera é o Sauvignon Blanc de entrada da vinícola, uma seleção de parcelas da vinícola em Leyda, na parte mais próxima ao mar. Sem passar pela madeira, aqui está a expressão clara da variedade dos solos argilosos e graníticos daquelas serras costeiras. Cítrico e herbáceo, com toques florais em meio a uma acidez firme, muito daquele local fortemente influenciado pelo Pacífico. O corpo é importante, tem peso, mas com aquela acidez tudo aqui fica muito bebível, muito refrescante.