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PASSIONATE WINES SAUVIGNON BLANC SEMILLON DEL MONO 2019
Um branco argentino raro pelas mãos do mestre Matías Michelini, que combina a acidez vibrante e cítrica da Sauvignon Blanc com a textura e profundidade da Semillon, em um vinho preciso e surpreendentemente leve.
Peixes
Vegetarianos
Comidas Asiaticas
Frutos do mar
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O Passionate Wines Sauvignon Blanc Semillon Del Mono 2019 é a leitura inovadora de Matías Michelini para o clássico corte bordalês branco.
Proveniente de vinhedos biodinâmicos em Tupungato, no Valle de Uco, este blend nasce a partir de uma vinificação natural, com fermentação espontânea e amadurecimento em ovos de concreto, destacando a pureza do terroir de altitude.
Logo ao servir, surgem lindos aromas minerais, evocando pedra quebrada, seguido de um frescor cítrico vibrante. A presença da Semillon confere uma untuosidade delicada, somada a notas florais sutis e um fundo herbáceo envolvente.
Em boca, impressiona pela sua leveza e precisão: um Sauvignon Blanc que entrega acidez brilhante e traços de ervas cortadas, equilibrado com a leve doçura e o peso elegante da Semillon.
A textura é cremosa, mas sem jamais perder a tensão, deixando uma sensação mineral persistente e sofisticada.
Vai harmonizar lindamente com peixes grelhados, pratos à base de frutos do mar, saladas com queijo de cabra, culinária asiática ou preparações vegetarianas leves.
93 Pontos - Alykhan Karim - CEO Sonoma Market
“Espetacular vinho que oferece o lado cítrico da Sauvignon Blanc, o lado leve de doçura e peso da Semillon, com acidez brilhante, ervas cortadas e um equilíbrio perfeito, já domado e totalmente integrado com o passar dos anos na garrafa. Bate maioria dos Bordeaux Blancs de R$200 - R$250, só que pela metade do valor. Leve, mas deixa a gente muito impressionado, com seus traços minerais e herbáceos, que abrem para um lindo floral.”
O projeto Passionate Wines é a faceta mais autoral de Matías Michelini, referência na viticultura natural e minimalista da América do Sul. Enólogo inquieto e criativo, Matías explora vinhedos de altitude no Vale do Uco, sempre com práticas biodinâmicas, fermentações espontâneas e mínima intervenção.
Sua filosofia busca expressar a pureza e identidade do terroir em cada garrafa, desafiando convenções e oferecendo vinhos autênticos, vibrantes e cheios de personalidade.
