TENUTA GRILLO SOLLEONE LARANJA 2014

O Solleone 2014 é um vinho laranja com alma piemontesa e mente livre. Produzido em minúscula escala pela Tenuta Grillo, foi liberado da biblioteca pessoal do produtor com quase uma década de garrafa — algo raríssimo no mundo dos vinhos naturais.

Chamado de “filho ilegítimo” por Guido Zampaglione, este vinho representa uma ruptura com tudo que se espera de um Sauvignon Blanc. A casta, amplamente conhecida por sua tropicalidade e leveza, aqui revela seu lado mais profundo, texturizado e surpreendente.

Elaborado com maceração prolongada de 60 dias com as cascas, fermentação espontânea com leveduras indígenas, e sem qualquer tipo de correção, filtragem ou clarificação. Após isso, repousou por um ano em tanques de aço inox e mais cinco anos em garrafa, até atingir seu ponto de plenitude.

No perfil aromático, impressiona com camadas densas de laranja sanguínea madura, pêssego em calda, especiarias doces, mel com lavanda, brioche tostado e um toque de amêndoas. Em boca, entrega volume, taninos firmes, acidez perfeitamente integrada e uma persistência que parece não terminar nunca.

Um branco transformado, de expressão visceral, que desafia rótulos e mostra a potência do vinho natural bem elaborado.

Vai muito bem com peixe assado com crosta de ervas, risoto de açafrão, queijos de longa cura e receitas orientais fermentadas ou defumadas.