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VINO DEL POGGIO BIANCO LARANJA 2019
Laranja italiano turvo, profundo e seco, com acidez firme e aromas exóticos. Natural, raro e de carta 2 estrelas Michelin.
Vegetarianos
Queijos
O Vino del Poggio Vino Bianco 2019 é um dos grandes vinhos laranja da Emilia-Romagna. Produzido a partir de vinhas com mais de 45 anos de idade, cultivadas de forma orgânica, traz 100% Malvasia di Candia em uma versão potente e artesanal.
A fermentação é espontânea, com leveduras indígenas, e o vinho passa por maceração de 6 meses com as cascas. Em seguida, amadurece por mais 6 meses em botti de madeira. Sem adição de sulfitos, sem filtragem ou clarificação. Apenas o que a natureza entregou, com o mínimo de intervenção possível.
Em taça, exibe uma coloração turva, âmbar profundo. No nariz, revela camomila, gengibre, marzipã, chá e especiarias.
No paladar, a acidez se impõe sobre o volume e os taninos firmes. É seco, tenso, e termina longo, com notas de toranja e um toque amargo que lembra casca de noz.
Foi escolhido para a carta do Oteque, restaurante carioca com duas estrelas Michelin, que valoriza produtores naturais e de extrema autenticidade.
Vai acompanhar lindamente tábuas de queijos curados, presuntos crus, embutidos artesanais, molhos suculentos e pratos com trufas.
93 Pontos - Alykhan Karim - CEO, Sommelier - Sonoma Market
Andrea Cervini é um produtor autodidata da Emilia-Romagna, que fundou a Vino del Poggio com o propósito de revelar a identidade mais pura de Travo, nas colinas da região de Piacenza. Trabalha com manejo orgânico desde os anos 2000 e mantém toda a produção em pequena escala, sem aditivos nem técnicas industriais. Seu trabalho é guiado pela mínima intervenção e pelo respeito ao ciclo natural das vinhas, refletindo em vinhos autênticos, intensos e de rara expressão.
