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DOMAINE THILLARDON PÉT-NAT 2018
Um Pét-Nat puro e vibrante de Beaujolais, elaborado por um dos produtores mais cultuados da nova geração da França. Produção mínima de apenas 2.500 garrafas.
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O Domaine Thillardon Pét-Nat 2018 representa com autenticidade o movimento dos vinhos naturais na França, e mais especificamente, na região do Beaujolais.
Elaborado com 100% Gamay proveniente de videiras antigas, cultivadas sob manejo biodinâmico em solos graníticos, este espumante natural carrega a expressão pura do terroir, em um estilo leve, fresco e cheio de personalidade.
A vinificação respeita a filosofia de mínima intervenção: a fermentação é espontânea, com leveduras indígenas, e o método ancestral, sem adição de sulfitos ou correções, resulta em um espumante bruto, turvo, de coloração rubi vibrante, com perlage delicado e persistente.
No nariz, impressiona pela intensidade aromática, com notas de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas), nuances florais e um perfil mineral que evoca pedra molhada.
Em boca, revela ótimo frescor, corpo médio e uma textura suculenta, marcada pelo equilíbrio entre a fruta vibrante e a acidez revigorante, culminando em um final longo e prazeroso.
Produzido em apenas 2.500 unidades, é uma raridade que expressa toda a alegria, rusticidade e espontaneidade dos Pét-Nats do Beaujolais.
Vai harmonizar lindamente com queijos de massa mole, como brie ou camembert, charcutaria artesanal.
O Domaine Thillardon é um dos expoentes da nova geração do Beaujolais, liderado pelos irmãos Paul-Henri e Charles Thillardon, que assumiram a propriedade familiar em 2008, na charmosa vila de Chénas, uma das dez crus da região.
Desde o início, os Thillardon apostaram na viticultura natural, conduzindo os vinhedos sob práticas biodinâmicas, com absoluto respeito ao meio ambiente e foco na expressão mais pura do terroir granítico de Chénas e Moulin-à-Vent. O cultivo é manual e a filosofia da mínima intervenção norteia todas as etapas, desde a colheita até a vinificação.
Em poucos anos, o Domaine se consolidou como referência na produção de vinhos autênticos, elegantes e vivos, que fogem dos estereótipos de Beaujolais simples e frutados, mostrando que a região pode elaborar rótulos complexos e longevos.
