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PASSIONATE WINES VIA REVOLUCIONARIA BONARDA PURA 2020
Um Bonarda argentino fora da curva, criado pelo premiado Matías Michelini, com vinificação natural em maceração carbônica. Leve, floral e suculento e vibração irresistível.
Comidas Asiaticas
Pizzas
NutsMELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
O Via Revolucionaria Bonarda Pura 2020 é uma provocação vinícola em forma líquida. Criado por Matías Michelini, um dos nomes mais respeitados da viticultura da América do Sul, o produtore astro à frente de Sophenia, Altar Uco e uma serie dos outros dos vinhos mais renomados do país, este vinho é 100% Bonarda, a 2? uva mais plantada do país, cultivada de forma biodinâmica em Tupungato, no Vale do Uco, Mendoza.
A vinificação segue a linha “sem intervenções” — com fermentação espontânea, sem barrica e usando o método da maceração carbônica, no qual os cachos inteiros fermentam em atmosfera de CO2. Isso preserva a pureza da fruta e cria um vinho de corpo leve, refrescante e incrivelmente aromático.
O resultado?
Um Bonarda inesperado: jovial, com notas de framboesas não maduras, violeta e um perfil cítrico fora da curva, que remete a frutas vermelhas que nem a framboesas e cereja.
No paladar, é totalmente "glou glou", tão sedoso e sexy e fácil de beber, seco e vibrante, com bastante frescor da framboesa e da cereja, muita pureza, uma pegada totalmente leve. Uma taça não é o suficiente. Uma garrafa não é o suficiente! Com taninos leves e muita personalidade, traços ferrosos no final que lembram a Nebbiolo, uma natureza floral e altamente fresco, este Bonarda é simplesmente delicioso.
Vai muito bem com tábuas de frios, sanduíches de pastrami, empanadas, pratos asiáticos com toque agridoce e refeições leves à base de vegetais ou cogumelos.
92 Pontos - Alykhan Karim - CEO, Sommelier - Sonoma Market
O projeto Passionate Wines é a expressão mais autoral de Matías Michelini, enólogo argentino reconhecido por romper paradigmas e buscar a autenticidade do terroir em cada garrafa. Irmão de Juan Pablo Michelini (Zorzal), Matías figura entre os 3 principais nomes da viticultura de vanguarda da Argentina.
Com vinhedos em altitude, práticas biodinâmicas e mínima intervenção na adega, Passionate Wines traduz o espírito inquieto e inovador dos Michelini. Explorando uvas autóctones e vinhedos de altitude, ele trabalha com fermentações espontâneas, uso reduzido de madeira e práticas agrícolas sustentáveis, como a biodinâmica e o cultivo orgânico. Sua filosofia desafia padrões e busca pureza e identidade em cada garrafa.
