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DOMAINE DES MORIERS BEAUJOLAIS VILLAGES 2019
Beaujolais Villages biodinâmico assinado por François de Nicolay, lenda da Borgonha à frente do icônico Chandon de Briailles. Vinhas quarentenárias entre Morgon e Moulin-à-Vent revelam Gamay de microproduções com apenas 36 garrafas disponíveis no Brasil.
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Elaborado com 100% Gamay de vinhas de 40 anos, este Beaujolais Villages carrega a assinatura de François de Nicolay, considerado por críticos como Vinous e Robert Parker entre a elite da Côte de Beaune e de toda a Borgonha.
À frente do lendário Chandon de Briailles na Borgonha, Nicolay expandiu sua expertise para Beaujolais, onde seus vinhos biodinâmicos têm ganhado destaque crescente entre colecionadores que buscam microproduções exclusivas.
A safra de 2019 deste Beaujolais é considerada uma das mais consistentemente excepcionais desde 1976, segundo James Suckling, combinando a maestria de Nicolay com uma das melhores vindimas da história recente da região.
As uvas crescem em solos arenosos graníticos estrategicamente localizados entre as prestigiosas comunas de Morgon e Moulin-à-Vent. A vinificação segue princípios de mínima intervenção: fermentação de cachos inteiros em tanques de concreto, sem filtração, preservando sedimentos naturais que evidenciam a pureza do processo.
Na taça, exibe cor roxo escuro profundo que antecipa a intensidade aromática. No nariz, mirtillos frescos se misturam com casca de uva, criando um bouquet selvagem e autêntico.
O primeiro gole revela mirtillos e amoras não completamente maduras, super fresquinhos, com muita leveza que contradiz os 13,5% de álcool. Fruta azul vibrante domina o paladar, pontuada por traços sutis de semente de uva e taninos delicados que aparecem apenas no final.
Tons de cerejas bing emergem conforme o vinho respira na taça, revelando um Gamay sedutor que "desce muito fácil" e evolui lindamente na primeira hora após abertura.
Harmoniza perfeitamente com um tartare de carne com fritas e molho de mostarda, onde a acidez vibrante do vinho corta a riqueza da carne crua enquanto complementa a mostarda dijon.
92 Pontos - Alykhan Karim, CEO Sonoma Market
O Domaine des Moriers nasceu em 2005 da paixão compartilhada por Cru Beaujolais entre amigos improváveis. Arnaud Combierthe, após estudar viticultura em Beaune, trabalhou na Borgonha e Chablis por vários anos antes de assumir o domaine do avô na Borgonha em 1998.
Após mais de 10 anos produzindo Borgonhas brancos ricos e vibrantes, Arnaud decidiu se dedicar à conversão de vinhedos em Beaujolais para agricultura orgânica. Hoje o domaine é conduzido apaixonadamente por Arnaud Combier em parceria com François de Nicolay, localizado em Lancié no coração das colinas de Beaujolais.
A propriedade produz vinhos em várias denominações prestigiosas: Beaujolais-Villages em Lancié, Morgon "Charmes", Fleurie "La Madonne" e Moulin-à-Vent "En Brenay". Certificado orgânico Ecocert em 2023 após quase duas décadas de agricultura orgânica, com foco na saúde e integridade dos vinhedos.
Convencidos de que para produzir belas uvas equilibradas e ricas em sabor são necessários solos vivos, praticam tração animal para manutenção da terra, colheita manual e vinificação em tanques de concreto, sem uso de sulfitos até o engarrafamento.
