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GARBO CHERRY BOMB PINOT NOIR CLARETE 2022
"Um dos melhores vinhos brasileiros que degustei neste ano!" (2024), disse Alykhan Karim, CEO e Sommelier do Sonoma Market!
Massas
Peixes
Vegetarianos
Frutos do mar
Tradicional à península Ibérica, Clarete é um meio termo entre o vinho tinto e o vinho rosé: um vinho tinto fermentado com as cascas durante um período bem mais extenso do que é o costume para um vinho rosé, mas menos do que o normal para um vinho tinto.
O resultado é um vinho com maior intensidade de cor e sabor do que um rosé típico, mas menos tânico e encorpado do que um tinto clássico, com uma cor que muitas vezes engana, que sugere algo mais jovial e menos complexo do que realmente é.
Este claret brasileiro é assinado pela Garbo, um dos ótimos achados na rota turística dos Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves. A vinícola preza pela chamada Enologia Criativa, trabalhando com blends autorais, experiências e utilização de madeiras brasileiras e exóticas para maturação, bem como a exploração de castas pouco conhecidas, ou releituras de uvas clássicas, originando vinhos de expressão ímpar.
Com uma colheita feita de forma antecipada, para trazer frescor e permitir que a fruta se expresse de maneira vibrante, este Pinot Noir entrega um banho de cerejas frescas (daí o nome), elevado por linda acidez, traços cítricos, taninos de leve, quase imperceptíveis.
Para harmonizar com suas frutas e teor alcólico de apenas 11%, a vinícola sugere frutos do mar, como salada de camarão grelhado com manga, risoto de limão siciliano e aspargos ou taco de peixe com abacate.
92 Pontos - Alykhan Karim (CEO Sonoma Market)
"Um dos melhores vinhos brasileiros que degustei neste ano!" (2024)
Garbo Enologia Criativa é um dos ótimos achados na rota turística dos Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves. Fruto da sinergia de três enólogos, amigos unidos pelo vinho, o espaço funciona como winebar e loja de vinhos, com rótulos que são verdadeiros experimentos com os conhecimentos de vinificação, que colocam a figura do enólogo no centro do processo.
A vinícola nasceu em 2015 e a propriedade proporciona uma experiência que vai muito além de mostrar os vinhos, transmitir os aspectos peculiares a cada um deles, as motivações e histórias que cercam cada uma das criações.
A produção atual é relativamente pequena, com apenas 90 mil garrafas por ano, elaboradas a partir de uvas selecionadas em viticultores parceiros de diversos terroirs do Rio Grande do Sul – e de outros estados do Brasil -, primando sempre por criar conexões perenes, que permitem a escolha de parcelas de vinhedos que transmitam a melhor versão de cada variedade e local.
É esta curadoria de matéria-prima que alicerça a elaboração dos vinhos da Garbo, em que expressam a Enologia Criativa, através de blends autorais, experiências e utilização de madeiras brasileiras e exóticas para maturação, bem como a exploração de castas pouco conhecidas, ou releituras de uvas clássicas, originando vinhos de expressão ímpar.
