Viu Manent Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2018

Este tinto é um Cabernet Sauvignon Varietal que leva também 5% de Cabernet Franc. Suas uvas vêm do vinhedo San Carlos, localizado próximo à Cunaco, no Valle de Colchagua. Por lá o solo é de origem vulcânica e as vinhas de Cabernet Sauvignon foram plantadas há mais de 100 anos! Não dá pra ser mais especial e único do que isso. Com adequada maturação da fruta, devido às temperaturas mais amenas e moderadas, a safra 2018 atingiu impecável equilíbrio entre os níveis de açúcar e acidez natural. Os 10 meses em barricas de carvalho francês de 81% do vinho conciliaram acidez e suculência com excelente fruta e complexidade. Em taça apresenta uma cor púrpura profunda, bem turva, e vai se abrindo em deliciosos aromas de espresso, mentol, frutas silvestres e ameixas bem maduras com toques salgadinho. Em boca é um absurdo de tão delicioso!!! Foi alcançado o equilíbrio perfeito entre a entrega da fruta e a interferência da barrica de carvalho, que aporta elegância, estrutura e um pouco de seriedade. Foi a grande estrela da sua degustação, com sedutoras notas de amoras silvestres, grãos de café torrado e chocolate amargo, acidez e taninos médios, maciez invejável e um leve toque de untuosidade. É um daqueles vinhos que precisam ter lugar cativo na nossa adega. Harmoniza perfeitamente com carnes, queijos maduros e embutidos com especiarias. Músculo bovino servido com échalotes caramelizadas e tomatinhos cereja. 93 Pontos - Guia Descorchados 90 Pontos - Tim Atkin 90 Pontos - Mesa de Cata Revista La Cav (Chile)