BO WINES CARAE CARIGNAN OLD VINES 2017

O vinho Carae Carignan Old Vines nos surpreende logo de cara. Azeitona, castanhas, uva passa, cacau e licor de cereja são notas que se destacam. Muito gostoso e complexo, é um vinho maduro, com taninos duros. Corpo médio, com boa acidez.

Carae é nome da antiga Vila Romana na França que originou o nome da casta Cariñena ou Carignan. O vinho Carae Carignan é feito com uvas Carigan colhidas manualmente e cultivadas em vinhas com mais de 70 anos, localizadas em The Peumal, um pequeno terroir de uma terra seca no Vale do Maule. Ele é envelhecido por 18 meses nas melhores barricas francesas da vinícola, de segundo e terceiro uso. Potencial de guarda de 18 anos.

O Vale do Maule pode ser considerado uma das mais antigas e tradicionais regiões para cultivo de uvas no continente da América do Sul. Localizada próximo a Santiago, no Chile, a região tem seu polo de produção de uvas e vinhos a uma distância 290 quilômetros da capital.

Um vermelho ferrugem em taça antecipa o nariz muito aromático, que remete a um banquete. Azeitona preta, castanha assada, cebola caramelizada e um fundo de frutas entre framboesa e cereja, com um toque defumado, abrem o apetite.

Muito gastronômico, possui corpo médio, excelente acidez e final longo, com taninos leves, uma picância de pimenta preta. Muito bom. Um banquete na taça!

O Carae é um vinho que pede comida, e harmoniza com diversos pratos de comida mediterrânea, além de cortes diversos de churrasco, como fraldinha, legumes e cogumelos na brasa vão ficar perfeitos.

Pode ser apreciado hoje mas o seu potencial de amadurecimento na adega é de aproximadamente mais 12-15 anos.