ZORZAL GRAN TERROIR CABERNET FRANC 2020

Este poderoso Cabernet Franc foi elaborado por Juan Pablo Michelini, enólogo conceituado de Mendoza, considerado pelos críticos como um dos mais inovadores, influentes e disruptivos da América Latina. As uvas utilizadas para produzir esse vinho foram todas cultivadas nas alturas de Gualtallary, em Mendoza, na Argentina, a mais de 1350 metros de altitude em relação ao nível do mar. O vinhedo tem solo arenoso e com calcário, granito e cal a dois metros de profundidade, o que, somado à altitude, define o caráter do vinho, feito com leveduras indígenas. A colheita é toda realizada de forma manual, nas primeiras horas da manhã, e as uvas são transportadas em pequenas caixas que comportam até 16 kg. Das uvas selecionadas, 20% são vinificadas ainda nos cachos e o resto é vinificada apenas após o desengace. Depois de fermentado, o vinho estagia durante 10 meses em barricas de carvalho francês, onde 5% são de primeiro uso e o restante de terceiro e quarto uso, para que a intervenção da madeira traga ainda mais estrutura e maturidade ao vinho, mas jamais sobrepor o frescor de fruta entregue pelas videiras. Em taça, tem cor vermelha brilhante, com reflexos violetas. No olfato traz muita tipicidade varietal, com cerejas frescas e amoras maduras, notas de ervas do campo e toques minerais que lembram giz. No paladar entra de maneira vertical, demonstrando sua elegante e poderosa estrutura, com taninos marcantes, acidez vivaz e um final longo e convidativo ao próximo gole. Para acompanhar uma refrescante salada com cogumelos e queijo feta, peito de peru assado ao molho de cranberry ou uma macarronada da nonna com almôndegas caseiras. 94 Pontos - Guia Descorchados Os vinhedos que a Zorzal tem de Cabernet Franc e que seleciona para este Gran Terroir se encontram junto à bodega em Gualtallary e compõem 60% deste blend. Tratam-se de parreiras plantadas desde meados de 2016 sobre solos arenosos e com fundo de calcário e cal, características dessa região. O restante vêm de vinhedos próximos, sempre em Gualtallary. E o efeito que este cal tem sobre o vinho se sente de imediato. É frutado, suculento, com notas herbáceas e toques de tabaco, com taninos firmes que lembram giz, oferecidos pelo solo de cal. Um exemplo claro de como a variedade vem crescendo na altitude. 92 Pontos - Vinous O Zorzal Gran Terroir Cabernet Franc 2020 foi feito em Gualtallary, Tupungato, onde foi fermentado em concreto com leveduras indígenas e depois envelhecido em barril. Tem cor vermelha arroxeada. Um tinto puro em que atraentes aromas de frutas, como cereja e amora, se sobressaem ao lado de toques de ervas do campo. Aderente ao palato, é suculento com um toque enérgico de álcool equilibrado pela qualidade do giz que se estende pelo final de boca. Um vinho recompensador. Beba de 2021 a 2028. 91 Pontos - James Suckling Frutas levemente cozidas com tabaco doce e ervas no nariz, seguidas por um vinho de médio corpo a encorpado com taninos mastigáveis e frescor, com final vívido. Precisa de tempo para amaciar. Beba agora ou guarde. 90 Pontos - Tim Atkim