História

Nascida no ano 2000 em Sarteano, no coração das colinas de Siena na bela Toscana, a vinícola Olivi Le Buche busca fazer jus ao terroir da antiga região da Etrúria. Terra de grandes vinhos medievais, é cercada por natureza que inspira pinturas bucólicas clássicas italianas.

É neste cenário no sudeste toscano que Giuseppe Olivi e seu filho Riccardo, amantes dos vinhos toscanos, cultivam videiras nativas como Sangiovese, Malvasia, Verdicchio, Trebbiano e a variedade autóctone da região, Pugnitello. Em suas fileiras, também estão castas internacionais de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, Syrah e Viognier.

Todas elas são cultivadas com rigor e respeito ao ecossistema em vinhas de alta densidade que se espalham por 27 hectares. Na propriedade, ainda há espaço para uma relevante produção do azeite extra virgem D.O.P. La Sovana/Le Buche. Com uma equipe altamente técnica, a Olivi Le Buche reivindica um terroir de enorme lastro histórico na produção vitivinícola, com registros em mapas antigos que remontam a 1826. Além da família Olivi, desde 2006 passou a envolver os sócios Bernadette e Eric Doyle Higghins (este último já falecido).

Na adega, após a vinificação, cada vinho é envelhecido de acordo com o tipo, perseguindo o "casamento perfeito" entre madeira e casta. O resultado é dado por rótulos que respondem a nomes como Zelìa, Orhora, Memento, Primàio, I Puri e Tempore. Uma vez em visita pela vinícola, aproveite a recepção calorosa dos Olivi para fazer degustações guiadas e até mesmo se hospedar neste charmoso recanto da Toscana.