Sobre o produto

O Chianti Passito da charmosa linha BelleDaisy, foi produzido nas colinas de Colli Fiorentini e engarrafado com o icônico rótulo da reinterpretação da “Bella Simonetta”, de Botticelli. Esta estampa é uma homenagem do enólogo à sua esposa Margherita (“Daisy”), a quem atribui a razão do seu sucesso.

Um Chianti que representa a ligação com a tradição local e com as características da Toscana por excelência. As uvas Sangiovese provenientes do município de San Casciano, em Val di Pesa, colhidas à mão, são vinificadas em um blend com a Merlot (20%), sendo 10% das uvas passificadas e submetidas a longa maceração (25 a 30 dias).

O resultado é um vinho encorpado, produzido com limitação do contato com o oxigênio, que realça todas as características de um Chianti, envelhecido em barricas usadas de carvalho francês por 15 meses. Também passa por um posterior estágio de 5 meses em garrafa.

De uma safra que, em particular, deixou o crítico italiano Luca Maroni perplexo, recebendo 97 pontos, Passito Riserva 2019 carrega notas de degustação muito semelhantes à de 2018, contudo com maior complexidade aromática e taninos mais suculentos.

Em taça, um rubi intenso preconiza esta suculência. O nariz é perfumadíssimo, trazendo frescor de frutas vermelhas e picância com leve toque de baunilha. Mas, no paladar, o vinhi cresce em corpo, volume e em sabor. Extremamente macio, taninos médios mastigáveis e um final de boca agradável e muito elegante.

Harmoniza-se com carnes vermelhas e carnes nobres de aves. Uma bela companhia para um magret de pato ou mesmo para aperitivos, como pimentões assados ao azeite e alho.

97 Pontos - Luca Maroni