DOMAINE JAEGER-DEFAIX RULLY VILLAGE 2019
Um clássico da Borgonha, de cultivo orgânico e altamente encantador. Não deixe de conhecê-lo!
Harmonize com
Carnes
Vegetarianos
Árabe
Aves
Teor Alcoólico
0.00%Temperatura
16.00 °CUva/Corte
- Pinot Noir
Sobre o produto
Borgonha, a região onde a querida Pinot Noir atinge seu ápice no Velho Mundo, é justamente a casa do especialíssimo Domaine Jeager-Defaix, onde esse tinto foi elaborado.
Os vinhedos onde foram cultivadas as uvas usadas neste vinho ficam na aldeia de Rully, ao sul da Borgonha. Localizadas em Vorot lieu-dit, as vinhas (que hoje tem pelo menos 30 anos) são cultivadas organicamente há décadas.
Para a elaboração deste Pinot, não são usadas todas as uvas produzidas na parcela. Existe uma criteriosa triagem feita vinha a vinha na hora da colheita e, novamente, antes de se iniciar a produção.
Para aportar estrutura, complexidade e maior longevidade, este vinho foi envelhecido em barris de carvalho de segundo a quarto uso por 15 meses.
O resultado foi um tinto de cor rubi brilhante e nariz frutado, com cereja e framboesa, amora silvestre e nuances que remetem a fazenda e terra molhada.
Em boca resume muito bem o que é um Pinot Noir da Borgonha: é elegante, fino, delicado, com acidez brilhante e taninos da melhor qualidade!
Harmoniza perfeitamente com cortes de carne de vaca, de caça (cervo e veado), vitela e aves.
História
Em outubro de 2002, Hélène Jaeger-Defaix assumiu o comando de uma parcela de vinhedos Rully 1er Cru Mont-Palais Blanc (no sul da Borgonha). Vinhedo esse que costumava pertencer à sua tia-avó Henriette Niepce.
Este lote faz parte de uma grande fazenda vinícola inteiramente situada em Rully 1er Cru Blanc e Rouge, que Hélène gostaria gerir inteiramente no futuro para dar continuidade à tradição vinícola da família Niepce, viticultores desde o século XVI.
Henri Niepce, bisavô de Hélène, é uma das grandes figuras de Rully. Ele contribuiu enormemente na década de 1930 para que Rully obtivesse a classificação de AOC (appellation d'origine contrôlée) e pudesse construir sua fama.
Localizado na Côte Chalonnaise, no sul da Côte de Beaune, Rully é um vinhedo de 330 hectares. Em novembro de 2003, Hélène assumiu um segundo lote situado em Rully 1er cru Préaux Rouge. Ali fez a primeira colheita em 2004. Desde o início de 2005, administra integralmente a propriedade, que tem 4,50 hectares no mais prestigiado primeiro Cru de Rully.
