Sobre o produto

O Château Filhot é uma das mais belas (e importantes) propriedades de Sauternes. Em 1855 foi classificado por Napoleão III, sobrinho de Napoleão Bonaparte, como 2ème Cru Classé.

Os vinhedos da vinícola foram plantados, originalmente, entre 1630 e 1650 e hoje se estendem por mais de 60 hectares.

Fruto de uma safra histórica em Bordeaux, o Sauternes da safra 2015 foi elaborado a partir de um preciso corte de 60% Semillon, 36% Sauvignon Blanc e 4% Moscatel, vinificados separadamente e combinados aproximadamente 14 meses após a fermentação.

O vinho ainda passa por um estágio de 24 meses em cubas e barris de carvalho antigos, o que lhe conferem uma finesse incomparável.

Ao servir, é difícil não se surpreender com a explosão de aromas que o vinho traz. Extremamente perfumado, fomos seduzidos por notas de maracujá, seguido de maçãs, pêssegos e damascos frescos.

Em boca é maduro, denso, mas sem perder sua leveza, apresentando uma acidez acentuada e que aporta muito frescor (e indica longevidade!). Confirma o generoso e frutado perfil olfativo, com maracujá e sementes de maracujá, com um toque de dulçor intenso característico.

Sugerimos a harmonização com uma clássica cheesecake, sorbet ou até mesmo um terrine de ricota com cebola caramelizada.

95 Pontos - Wine Spectator - “Intenso, com notas maduras e concentradas de damasco, pêssego e amêndoa, douradas por notas de flor de laranjeira e madressilva. O acabamento é exuberante e arredondado, com uma sutil borda de avelã. Tem poder e pureza”.