COSTA MEDIANA AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG 2015
O método de produção dos Amarones é especial do começo ao fim. Suas uvas, todas autóctones da região de Valpolicella - Corvina, Molinara e Rondinella - são deixadas nos cachos até que estejam 100% maduras, o que só acontece no final da colheita. Em
Selos e premiações
Harmonize com
Carnes
Queijos
Teor Alcoólico
15.00%Temperatura
14.00 °CUva/Corte
- Corvina
- Rondinella
Sobre o produto
O processo ripasso faz com que o Amarone seja um dos vinhos mais difíceis e caros de produzir do mundo.
A tradição é deixar as uvas nas vinhas até o final de outubro ou até novembro. A longa maturação resulta em rendimento baixo e muita concentração de açúcar residual.
Após a colheita, os produtores secam as uvas em tapetes de palha em salas controladas por umidade. Após 3 ou 4 meses, ao perder ? do seu volume original, essas uvas “passificadas” finalmente são fermentadas.
As uvas usadas em sua produção são todas autóctones da região de Valpolicella - Corvina, Molinara, Corvinone e Rondinella O resultado são vinhos muito complexos, intensos e encorpados. Mais alcoólicos e com muito mais fruta na taça.
O Costa Mediana Amarone Della Valpolicella DOCG 2017 traz notas de café, caramelo e chocolate. Na boca, muitas frutas pretas bem maduras, como ameixas e cereja amarena, com toques de pimenta preta.
Um vinho muito elegante e com taninos aveludados, e que pede duas horas de decantação, no mínimo, antes de ser degustado.
Excelente para harmonizar com pratos com carnes vermelhas grelhadas e queijos maduros.
História
MGM Mondo del Vino tem história na produção de vinhos premiados internacionalmente. São conhecidos por trabalharem nas principais regiões italianas, trazendo um frescor de inovação aos métodos tradicionais reconhecidos em todo o mundo.
Os produtores de vinho dizem ser as uvas mais equilibradas aquelas que vêm do “meio da colina”, ou Costa Mediana, em italiano.
