QUEIJARIA RIMA COALHADA SECA DE LEITE DE OVELHA
Uma coalhada seca versátil e saborosa, elaborada nos moldes clássicos do oriente médio, com 100% leite de ovelha!
Sobre o produto
Inspirada na receita milenar do Oriente Médio, onde a coalhada seca é produzida com o leite de ovelha, a Queijaria Rima traz a sua versão do produto, uma coalhada com textura cremosa e acidez marcante.
A Coalhada da Rima é feita a partir do iogurte de leite de ovelha dessorado, que perdeu o soro. Ele tem acidez agradável, textura firme e leve sabor característico, nada intenso.
É um um queijo extremamente versátil para ter sempre na geladeira, já que vai bem com receitas doces ou salgadas, complementando diferentes tipos de pratos.
História
O casal Maria Clara e Ricardo deixaram a vida na cidade grande para viver do campo, com mais contato com a natureza, e de produzir alimentos de forma consciente e sustentável.
Para mudar de vida, decidiram aproveitar a propriedade rural da família em Porto Feliz - que já tinha criação de ovelhas, mas voltada para o corte - e adaptar a estrutura existente para a produção de leite e fabricação de queijos.
Passaram dois meses na Espanha e Portugal, conhecendo as tradicionais produções de leite e queijo de ovelha da região, como o queijo Serra da Estrela. Ao retornar dessa vivência, se despediram da cidade, mudaram para o sítio e deram início à tão sonhada Queijaria Rima, em 2016.
