Sobre o produto

Pureza da fruta e mineralidade conquistam os sentidos neste impecável sauvignon blanc das alturas de Tupungato, vinificado em ovos de concreto com a expertise da Zorzal Wines.

Pioneira a América Latina no uso de ovos de concreto para elaboração de seus vinhos, a linha Eggo da Zorzal procura expressar a pureza de cada variedade e expressar o caráter de seu terroir.

Juan Pablo Michelini, enólogo da bodega, conta que os ovos de concreto tem uma contribuição diferencial em relação a outros vasos em termos de expressão e estabilização. Onde a intensidade aromática e a expressão varietal são realçadas, crescem as manifestações do terroir, vindima, solo, clima. Tudo é aprimorado.

Este varietal 100% sauvignon blanc é um blend de vinhedos distintos: 70% de Gualtallary, a 1.450 metros de altitude, e 30% de Tupungato, a 1.200 metros. O processo de fermentação deste branco já ocorre em ovos de concreto, onde permanece em contato com as borras por no mínimo cinco meses, aportando volume e complexidade antes de ser engarrafado sem qualquer estabilização e filtragem do vinho.

De cor esverdeada com reflexos dourados, expressa intensos aromas minerais, como pedra quebrada, frutas cítricas, grama recém cortada e ervas. No paladar, preenche a boca com volume e textura, brilhante acidez e delicioso frescor. O longo e persistente final o torna irresistível.

Harmoniza perfeitamente com frutos do mar e queijos de cabra, camembert e pecorino, além de compor uma excelente parceria com carnes suínas.

96 Pontos - Descorchados - Esta é uma seleção de um terreno em Tupungato Winelands, plantado por volta de 2009 em Gualtallary, em solos ricos em pedras cobertas de cal, com mais de 1.300 metros de altura com um longo trabalho de borras finas e também fermentado com suas películas, este sauvignon transcende o caráter varietal para se expressar como um grande branco de Gualtallary.

Aqui encontram-se notas salinas, tons minerais e uma profundidade de sabores que falam da qualidade da fruta que se obtém dessas vinhas.

A textura é densa, prolongada e o acabamento deixa uma sensação salina, muito semelhante à deixada por um fino de jerez, embora aqui não tenha havido qualquer tipo de envelhecimento sob um véu de flor, apenas nove meses de ovo concreto antes de partir para a garraf

94 Pontos - Robert Parker

93 Pontos - James Suckling

93 Antonio Galloni

93 Pontos - Alykhan Karim