Sobre o produto

Parte da filosofia do enólogo Manuel Moraga Gutierrez, da Cacique Maravilla, é resgatar métodos ancestrais de vitivinicultura e encontrar a expressão mais pura de cada uva na fria região de Yumbel, na província de Bío-Bío, no sul do Chile.

Considerado pelo Guia Descorchados um dos produtores orgânicos/biodinâmicos mais interessantes do Chile, seus vinhos também são naturais (não levam sulfitos ou outros conservantes) e encantam a equipe de Curadoria da Sonoma safra após safra.

Este Pipeño (fermentados em cubas de aço inox, ou pipas em espanhol) foi elaborado a partir de um corte de Pais (50%) de vinhas muito velhas e o restante de Cabernet Sauvignon.

De intensa cor vermelho-rubi, exala aromas frutados de amoras, cerejas e toques de fruta cítrica. Em boca é excelente, tem fruta suculenta, como jabuticabas e cerejas maduras. Não é um vinho tão rústico, é menos selvagem e bastante focado na presença da fruta. Tem uma leve sensação frisante, muita acidez e taninos marcantes. Mais um grande vinho pelas habilidosas mãos de Gutierrez.

Para harmonizar, opte por pratos da cozinha mediterrânea, como tapas espanholas, pato, frango ou ganso, bem como cogumelos ou pratos simples de vegetais grelhados.