Sobre o produto

Valvirginio representa a tradição do Chianti Colli Fiorentini, uma das 8 sub-regiões da Toscana onde Chianti é elaborado. Contudo, a busca de qualidade impecável é constante. Este vinho, de produção orgânica e vinificação natural, mostra a pureza da Sangiovese neste terroir centenário.

A colheita exclusivamente manual preserva a integridade das uvas Sangiovese cultivadas nos vinhedos dos municípios Tavarnelle, Montespertoli, Casel Fioretinonas e outros. É seguida de uma vinificação cuidadosa e respeitosa das propriedades da videira, resultando em um vinho sim filtragem e finamento e sem sulfitos adicionados (apenas o sulfito resultante da fermentação do próprio vinho).

De cor rubi com notas marcadas que vão do floral ao frutado apreciável, em nossa degustação apresentou especiarias marcantes de cravo e anis, além de caramelo, balsâmico frutas pretas maduras e um leve dulçor de toffee.

Em boca, no aspecto retronasal da degustação, acompanha sabores de morangos e cerejas frescas e agradavelmente salivantes, com taninos volumosos e altamente prazerosos, nuances de chocolate meio amargo, mas com acidez baixa para um Chianti. Os sabores se manifestam com leve caramelo e balsâmico, tornando uma linda e única experiência. Muito "glu-glu" para quem gosta de usar o termo, quer dizer, vinho que pede o segundo gole.

Nossa sugestão de harmonização recai sobre pratos mais rústicos e camponeses, como um bife à rolê brasileiro, um ossobuco italiano ou um boeuf bourguignon.

94 Pontos - Luca Maroni

91 Pontos - Alykhan Karim - CEO - Sonoma Market