Sobre o produto

Entre as mais de mil propriedades de Saint-Émilion, o emblemático Château Pavie está no patamar mais elevado da região, ostentando a classificação de Premier Grand Cru Classé “A”.

A última revisão, em 2022, promoveu o Château Figeac a esta posição - hoje, os dois únicos chateaux com a esta classificação em Saint-Émilion, já que seus antigos ocupantes, Château Ausone, Cheval Blanc e Angelus não se submeteram a última avaliação por não concordarem com o método de análise.

Com vinhedos venerados desde o Império Romano, a imponência do Château Pavie advém do seu excepcional terroir de calcário, argila e areno-argilo, com mais de 80 metros de desnível, oferecendo uma multiplicidade de micro-terroir, com predominante exposição ao Sul, onde o castas típicas da margem direita - especialmente a Merlot - atingem a perfeita maturidade.

Fruto da excelente safra 2019, que vem ampliando seu reconhecimento pelo mercado, já que suas provas foram muito limitadas devido a pandemia de Covid-19 a partir de 2020, este blend de 50% de Merlot, 32% de Cabernet Franc e 18% de Cabernet Sauvignon expressa impecável tipicidade, com exuberância da fruta, taninos de excepcional qualidade e uma complexa densidade no palato.

Encorpado, refinado e longevo, um Pavie que seguirá evoluindo plenamente até 2040-2050. Uma preciosa jóia para a adega e os horizontes dos enófilos mais exigentes. Um privilégio!

97-100 Pontos - Robert Parker - O Pavie 2019 é um blend de 50% Merlot, 32% Cabernet Franc e 18% Cabernet Sauvignon, colhido de 30 de setembro a 11 de outubro. A produtividade neste ano foi de 35 hectolitros por hectare, e o álcool chegou a 14,73%, enquanto o pH foi de 3,55 (incrivelmente baixo!). De cor púrpura granada muito profunda, o nariz abre com uma variedade sedutora de aromas de terra e frutas negras entrelaçadas: ameixas assadas, conservas de cereja preta, solo cultivado, trufas negras, casca de árvore musgosa e amoras com nuances de pimenta da Jamaica, óleo de cravo, café expresso e peito de cedro. Encorpado, densamente embalado e com uma estrutura sólida como rocha, as camadas de sabor restritas estão apenas esperando para explodir; é emoldurado por taninos firmes, primorosamente maduros e arredondados e pelo frescor característico deste vinhedo, terminando com comprimento e profundidade épicos. Tremendo, com poder latente e brilhando com um caleidoscópio de sabores elétricos, isso só poderia ser Pavie.

99 Pontos - Jeb Dunnuck - O Château Pavie 2019 é outra beleza que oferece mais densidade e sensualidade do que qualquer outro vinho da safra, mas ainda é uma expressão desnecessariamente contida deste terroir, que é a moda em Bordeaux atualmente. Com base em 50% de Merlot, 32% de Cabernet Franc e 18% de Cabernet Sauvignon, amadureceu em 80% de carvalho francês novo. Apresenta tonalidade púrpura profunda, com um grande buquê de cerejas pretas maduras, groselhas escuras, folha de tabaco, violetas e grafite, com uma bela sensação de mineralidade e salinidade no paladar. Encorpado, concentrado e poderoso, tem bastante carvalho de fundo, um palato médio profundo e em camadas, taninos fantásticos e um ótimo final. Ele mostra o estilo mais discreto e elegante do vintage, mas ainda é puro Pavie. Esconda as garrafas por 5 a 7 anos e aproveite os 30 anos seguintes.

98 Pontos - James Suckling - Muita amora e carne grelhada com terra e especiarias. Alguns tons esfumaçados também. Groselhas. Complexo. Encorpado com taninos redondos e suculentos, mas tornam-se extremamente finos e muito lineares e duram minutos. Grande comprimento. Um blend de 50% merlot, 32% cabernet franc e 18% cabernet sauvignon. Experimente depois de 2027, mas já é uma alegria beber.

97 Pontos - Wine Spectator