Sobre o produto

A Cortona DOC é uma das mais novas da Itália, apesar de uma produção de vinhos de três milênios. Antes do Império Romano, na época dos Estruscos, estas colinas esverdeadas, bem no centro da Toscana, foram plantadas com vinhas.

Contudo, o "renascimento" aconteceu só nos anos 80 e 90, quando uma serie de viticultores desbravadoras começaram a elaborar blends de castas francesas com sucesso extraordinário. Hoje os vinhos mais famosos desta região são à base de Merlot, Syrah e Cabernet Franc.

Este é um grande exemplar.

100% Syrah, elaborado por uma pequena vinícola localizada não longe da cidade de Cortona, fruto de um cultivo orgânico e ainda biodinâmica e vinificado de forma natural, de mínima intervenção humana. Sem agrotóxicos aplicados às vinhas, com uma colheita feita de acordo com o ciclo da lua, sem filtragem e sem adição de sulfitos, este vinho foi fermentado em tanques de cimento, e depois amadureceu por 10 meses em tanques de aço e mais 2 anos em garrafa.

Hoje, este vinho está brilhante. Mostra um lado puro, delicado e suculento da famosa uva do Rhône, nascido em solos Toscanos.

Ao servir percebemos a cor roxa escura, viva, com reflexos violetas.

No nariz, começa um pouco tímido, mas logo vai se abrindo em notas minerais, de giz e calcário, entregando generosas notas frutadas com nuances animais, rústicas e selvagens.

Em boca é puro, limpo, entregando mais uma vez frutas de altíssima qualidade. Tem corpo médio e é envolvente ao paladar, com taninos marcantes mas finos, totalmente aveludados. Super macio e elegante este vinho! No final o núcleo de fruta preta da lugar a um final de boca levemente picante, e de especiarias doces, esperado de um varietal de Syrah.

Recomendamos harmonizá-lo com um filet mignon com cogumelos porcini, ou a sua massa e molho favoritos, como um delicioso penne com brócolis e ricota ao pesto ou um clássico spaghetti alla puttanesca.

93 Pontos - Sonoma Market