Sobre o produto

Este Coteaux Champenois foi feito pela espetacular família Lelarge-Pugeot exclusivamente com uvas garimpadas de Côte des Glaises, lieu-dit com solos formados de argila e marga nos arredores de Vrigny.

Proveniente de vinhedos orgânicos e biodinâmicos com 30 anos de idade, foi vinificado espontaneamente apenas com o uso de leveduras indígenas e sem adição de insumos enológicos.

É um 100% Chardonnay que foi fermentado com as cascas em carvalho novo, ganhando tonalidade laranja. Sem qualquer sulfito adicionado, foi engarrafado sem filtrar e permaneceu em contato com as borras por três anos antes de ser comercializado.

O resultado é surpreendente e empolgante. O vinho tem nariz perfumado que remete a damasco, uva passa, zest de laranja, fava de baunilha, manteiga e brioche. Complexo e vivo, tem corpo médio e seco, com forte presença de frutas secas e acidez mineral exuberante. Seu final longo final deixa na boca o sabor de fruta cítrica com manteiga.

Um vinho com grande estrutura para harmonizar sushi de atum com foie-gras, ostras gratinadas ou steak tartare.