Sobre o produto

Ao elaborar um vinho de Cabernet Sauvignon, os vinicultores californianos costumam fazer um blend com outras variedades de uvas para atingir o estilo desejado. Mas não Robert Mondavi. O visionário e pioneiro produtor dos vinhedos do terroir de Napa Valley, na Califórnia (EUA).

Private Selection apresenta a exceção à regra, com 100% de uvas Cabernet Sauvignon, colhidas no pico de maturação das vinhas. Este tinto expressa a pureza e o caráter da uva, após passagem de um mínimo de 9 meses em barrica de carvalho francês e americano (60% madeira nova).

Entrega aromas de figo e de amoras polpudas pretas, além de uva-passa, lembrando o estilo de um Valpolicella Ripasso.

Em boca, há boa persistência, com mais uva-passa e um dulçor agradável de açúcar mascavo, com toques de chocolate, café espresso, cappuccino, e uma baunilha com a cremosidade de chantili, mas com nuances cítricas.

De corpo médio a encorpado, apresenta taninos com boa estrutura, acidez equilibrada e longo final.

Permite uma ótima harmonização tipicamente tex-mex de costelinha ao molho barbercue com batatas rústicas. Uma combinação mais clássica recai sobre o filé-mignon grelhado ao molho de cogumelos.