Sobre o produto

O Ripasso é um meio termo quase que exato entre os vinhos Valpolicella e o Amarone della Valpolicella - três grandes vinhos do Vêneto.

Isso porque não é nem feito apenas com uvas no ponto ótimo de maturação (Valpolicella) nem apenas com uvas appassitadas (Amarone). Ele é feito em um método único, no qual se adicionam à sua fermentação uvas já utilizadas no processo de produção do Amarone. Uvas “repassados”, daí o seu nome.

Feito 100% a partir da Corvina Veronese, este é um típico representante do estilo. Ao mesmo tempo que preserva o frescor dos Valpolicellas, tem um “quê” da complexidade aromática e da estrutura dos Amarones.

Do rubi púrpura que quase tinge a taça, exalam ricos aromas de licor de cereja, geleia de amora e ameixa passa, que combinam-se a notas de pimenta-preta, cravo-da-índia e anis-estrelado com a aeração.

No paladar, tem corpo médio, acidez marcante e boa estrutura tânica. Predomina o sabor de frutas sobremaduras e o longo final recheado de especiarias.

Experiência muito prazerosa! Ideal para quem quer dar um passo a mais nos grandes vinhos do Vêneto e ainda não está confiante para investir num Amarone, mas também vai agradar os apreciadores do seu “irmão mais velho”.

Este Ripasso fará excelente companhia à mesa, sobretudo ao lado de tornedor de mignon ao molho de vinho, embutidos curados ou risoto de cogumelos.

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