Sobre o produto

O Casa Valduga Sur Lie Rosé é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição.

Por não passar por afinamentos, a autólise das leveduras segue acontecendo enquanto a garrafa estiver fechada. E esse é um grande diferencial deste delicioso sur lie, pois a decisão de interromper sua evolução é de quem tiver o privilégio de abri-lo.

Com 50% de Chardonnay e 50% de Pinot Noir, permaneceu por 30 meses em cave. Cerca de 10% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês por 10 meses, aportando certa complexidade e longevidade.

Em taça apresenta cor rosa salmão com aspecto turvo. Exala aromas finos e de ampla complexidade, marcado por notas de amêndoas e pão tostado adquiridas durante os 30 meses de maturação, combinados em uma base aromática de frutas vermelhas.

No paladar é seco e untuoso. A ausência completa da adição de açúcares é perfeitamente compensada pela presença da levedura que traz cremosidade e equilíbrio para o frescor da acidez. O final de boca é muito fino e longo, persistindo nuances de amêndoas.

Para harmonizar com saladas leves com queijo de cabra, ceviche de peixe branco ou polvo e frutos do mar em geral.

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