Sobre o produto

Dolcetto é a terceira uva tinta mais cultivada do Piemonte, ao lado da Nebbiolo e Barbera. Diferente do que o nome sugere, seus vinhos são secos, nada doces.

Perfeito para serem apreciados ainda jovens, tendem a ter um expressivo caráter de fruta fresca, com acidez equilibrada e taninos pronunciados, sendo um belo contraponto à Barbera, que tem alta acidez e quase nada de taninos.

Aur-oura é um vinho tinto monovarietal, cuja denominação de origem (Ovada DOCG) foi retirada voluntariamente pelos produtores. Um 100% Dolcetto, uva clássica piemontesa, de vinhas velhas plantadas em Alto Monferrato, no extremo sul do Piemonte, quase na Ligúria, de onde aproveita parte do clima do terroir marítimo genovês. Seu nome, assim mesmo hifenizado, consiste em uma expressão no arcaico dialeto carpentese do século 19, que significa “or ora” em italiano (algo como “agora mesmo” ou “para já”).

De produção orgânica e biodinâmica (certificado na Europa), Aur-ora usa métodos naturais de fermentação, a partir de leveduras selvagens e maceração prolongada (até 1 mês) em cubas de aço inoxidável. Em seguida amadurece por 11 a 12 meses em tanques de concreto.

Em taça exibe cor púrpura profunda. O nariz é agradável pela presença de frutas frescas e maduras, com um envelhecimento muito bem feito e estruturado.

Surge como uma estrela de nossa degustação. Em boca os taninos se mostram tão deliciosos, tão aveludados, que demonstra um grau altíssimo de pureza. Esbanja amoras pretas no paladar. Uma delícia!

Um vinho para ser degustado “or ora”.

Vai harmonizar perfeitamente bem com um brasato alla piemontese ao molho de vinho, guarnecido com purê de batatas e aspargos. Mas com um bom queijo de meia cura, com acidez presente, fica ainda mais suculento.

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