Sobre o produto

O Casa Valduga Sur Lie Branco Nature é um espumante em sua forma mais bruta, sem dégorgement e consequentemente, sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição.

Por não passar por afinamentos, a autólise das leveduras segue acontecendo enquanto a garrafa estiver fechada. E esse é um grande diferencial deste delicioso sur lie, pois a decisão de interromper sua evolução é de quem tiver o privilégio de abri-lo.

Com 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, permaneceu por 30 meses em cave subterrâneas, com 10 % do vinho envelhecido em carvalho francês, conferindo longevidade e estrutura.

Em taça apresenta delicada coloração amarelo palha turva. Traz aromas complexos e intensos, com amêndoas abundantes, frutas tropicais e pão caseira e brioche, leve toque amanteigado.

No paladar é seco e untuoso. Sóbrio, não apresenta dulçor, mas sim uma alta cremosidade amendoada e frescor pleno com acidez excelente. Final de boca é alongado e agradável.

Para harmonizar com risotos brancos bem cremosos, casquinha de siri temperada com limão e queijos macios.

94 Pontos - Guia Descorchados 2020

Esta já é a segunda “tiragem” do Sur Lie, um vinho não filtrado que virou tendência no Brasil. É uma mistura de pinot noir e chardonnay, e 10% do vinho base é envelhecido em barris, o que aumenta seu caráter untuoso. Estagiou sobre as suas borras durante 30 meses e isso sente-se na complexidade dos sabores e especiarias, com notas de leveduras e ervas. As bolhas são abundantes e delicadas e a acidez é acentuada. Um daqueles vinhos que precisam de pelo menos cinco anos de envelhecimento.”